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黑白®泰式蝦濃湯

黑白®泰式蝦濃湯 (1-2人份量)
醃料：
連殼蝦 (剝頭和殼留用，蝦去腸) 300克
鹽 少許
黑胡椒粉 少許

材料A：
蝦頭和殼 牛油 15克
洋蔥 (切粒) 70克
香茅 (切段) 1條
蒜蓉 1瓣
茄膏 1湯匙
青檸汁 1湯匙
椰子水 300毫升

材料B：
牛油 30克
麵粉 15克
茄膏 1湯匙
黑白®純牛奶 240毫升
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
做法：
1. 去殼蝦肉加醃料拌勻，放雪櫃備用。
2. 牛油入鍋，以中火燒熱，加入洋蔥、蝦頭和殼炒香，再加入香茅、蒜蓉和茄膏炒香。
3. 加入青檸汁和椰子水拌勻，蓋上，滾起後改中小火煮10-15分鐘，熄火
4. 蝦殼和頭，香茅拿掉，其餘湯料倒入攪拌機打爛，備用。
5. 於同一鍋內，加入牛油以中火煮溶，加入麵粉炒勻，拌入茄膏，慢慢加入黑白®純牛奶拌勻，再拌入打爛的湯，煮至微滾，加入鹽調味。
6. 加入蝦煮至轉色和熟透，加入黑胡椒粉或芫茜碎，便成。
將椰子汁、香茅和青檸汁換成香草和雞湯可煮成西式蝦濃湯。