法國春雞 1隻
黑白^®淡奶 450毫升
原片茶葉（紅茶） 7克
無鹽牛油 50克
青皮檸檬 1個
鼠尾草 數片
肉桂枝 半條
蒜頭 10瓣

調味料材料：
橄欖油 少量
粉紅岩鹽 少量
黑胡椒碎 少量

1. 預備1公升大滾水，以滾水略為沖洗原片茶葉表面，倒去 洗茶葉的水，再加入滾水浸泡茶葉5分鐘左右，取岀茶葉，茶葉、紅茶分開放好備用。
2. 待紅茶温度冷卻至室温後，把清洗乾淨的法國春雞和紅茶放入一個大碗內，紅茶要浸過全隻雞面，再加入少量茶葉。
3. 預熱蒸爐至65 °C ，原碗春雞和紅茶放入蒸爐，用低溫令茶味滲透雞肉，同時保存雞肉的嫩滑 。
4. 30分鐘後，取岀原碗春雞，倒走紅茶，把備用的茶葉放進雞殼內，然後抹乾全隻春雞。
5. 在春雞表面灑上少量岩鹽和少量黑胡椒碎調味，然後加入橄欖油搽勻整隻春雞表面。
6. 預備一個深鍋，落一半牛油，燒熱鍋後，放入春雞煎香至表皮變金黃色，盛起。
7. 把檸檬皮切出成小片，備用。
8. 落另一半牛油到鍋中，牛油溶掉後，加入鼠尾草、肉桂枝、檸檬皮和蒜頭，炒香。加入450毫升黑白^®淡奶，慢慢攪拌直至滾起成醬汁。
9. 預備一個焗盤，放入已煎好的春雞，再倒入已預備好的醬汁。
10. 預熱焗爐至200 °C ，放入春雞，焗10至15分鐘，直至春雞全熟。
11. 取岀春雞，表面灑上檸檬汁和香草即成。