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香煎奶油蝦

黑白®淡奶 100毫升
虎蝦 8隻
牛油 50克
辣椒仔 1隻
乾蔥 1粒
香草  隨意
蒜頭  5瓣
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 少量
1. 蒜頭去皮切粒，辣椒仔切粒，乾蔥去皮切開數份。
2. 蝦洗淨印乾水份，剪去腳及鬚，剝殼，背部切開剔除蝦腸，拍上少量生粉。
3. 中火加適量牛油開鑊，落蝦煎至每面金黃色，約9成熟，夾起備用。
4. 再加少量牛油，將蒜粒、辣椒及乾蒽爆香。
5. 加入牛油煮溶。
6. 加入黑白®淡奶。
7. 加入鹽、糖及香草攪勻。
8. 把蝦放回鑊中，輕力攪拌，將汁料煮至粘身。
9. 上碟完成 。