蛋糕材料：
黑白^®淡奶 60克
椰子油/植物油 40克
檸檬汁 1湯匙
鹽 半茶匙
低筋麵粉 75克
竹炭粉 5克
蛋白 4隻
砂糖 50克

忌廉餡材料：
淡忌廉 250克
砂糖 40克
原味乳酪 60克
黑白^®淡奶 20克

裝飾材料：
棉花糖 適量
圓形白朱古力粒 適量
已烤烘杏仁片 適量
溶化的黑朱古力醬 適量

蛋糕做法：
1. 將椰子油及黑白^®淡奶到鍋中用慢火加熱及攪拌均勻至剛沸騰即關火。
2. 再加檸檬汁至鍋中液體中，攪拌至乳化。
3. 篩入低筋麵粉和鹽至液體中，攪拌至軟身粉團。
4. 打發蛋白至起泡，將砂糖分兩次加入蛋，打發至有光澤的蛋白霜（中性發泡）。
5. 分出15克的軟身粉團，加入竹炭粉攪拌至均勻的黑色粉團。
6. 再加入適量已打發蛋白霜至黑色粉團並攪拌均勻形成黑色蛋糕糊唧再放入唧袋備用。
7. 先預熱焗爐，把黑色蛋糕糊唧出乳牛圖案在已放上入爐紙的焗盆上，用170至180°C焗2至3分鐘，待涼。
8. 先將1/3的蛋白糊加到剩下的軟身粉團混合至較輕身麵糊，再把麵糊加到餘下的蛋白糊用切伴法混合。
9. 將白色麵糊倒入已焗好乳牛圖案的焗盆模具中，用膠刮片抹平。
10. 用170至180°C焗18至20分鐘，完成製作蛋糕

忌廉餡做法：
1. 分兩次加入砂糖至淡忌廉打發至企身，再加入乳酪及黑白^®淡奶攪勻備用。

蛋糕卷做法：
1. 先把蛋糕放涼，均勻地塗抹忌廉，不須塗抹收尾的2 厘米部分，利用入爐紙把蛋糕捲成卷蛋，蛋糕開口向下。

裝飾做法：
1.冷藏4小時，再用棉花糖、圓形白朱古力粒、已烤烘杏仁片及溶化的黑朱古力醬裝飾，完成。