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黑白®忌廉燴青口

黑白®淡奶 140克
藍青口 2公斤（擦淨）
洋葱粒 1個
西芹粒 4條（約200克）
乾葱 2粒（切碎）
蒜蓉 4粒
白酒 1/2杯
牛油 40克
檸檬汁 2茶匙
黑胡椒粉 少許
1. 大火燒熱鍋，加2湯匙油，爆香洋葱，加入西芹、乾葱和蒜蓉炒香。

2. 下青口拌勻，加入白酒，蓋上鍋蓋轉中火煮2-3分鐘至青口開口，將青口上碟，汁留鍋內。

3. 將黑白®淡奶加入鍋裡拌勻，下牛油，以中火煮至牛油溶掉，加入檸檬汁拌勻，試味後加胡椒粉調味，略煮至濃稠。

4. 將青口回鍋拌勻煮1-2分鐘，即成。
1. 如烹煮後的青口沒有開口，即代表不新鮮，可以棄掉。
2. 不同牌子及種類的青口帶有的海水鹹味不一，建議試味後才按口味加入鹽調味。